О Важном
Главная » О Важном » Кухни Мира

Турецкая кухня
Свои основные специалитеты турки позаимствовали у греков, арабов, албанцев и жителей стран Кавказа, поэтому какой-то суперэкзотики от местных ресторанов не ждите. Традиционное турецкое меню – это красное мясо, иногда заменяемое курицей или индейкой, сезонные овощи (особый почет – баклажанам, томатам и сладкому перцу) и целое море разнообразной выпечки, начиная от кулинарной визитки страны-бублика симит и заканчивая местной «репликой» пиццы – лахмаджуном.
Мясо в Турции предпочитают жарить, иногда предварительно провернув через мясорубку и окрестив вкусным словечком – кебаб. Кебабы могут быть как в виде тефтелек (кёфте), так и просто насаженные на вертел одним куском, а то и настроганные лепестками (искендер-кебаб). От персов к туркам перешла горячая любовь к мезе-острым овощным закускам и соусам.
Супы в этой части Азии варят густые и основательные. Постарайтесь напроситься к местным хозяйкам на мерджимек (чечевичная похлебка), ишкембе (суп из потрохов), тархана чорбасы (первое блюдо на основе сушеных трав и томатного порошка). Из салатов в кафе преобладает турецкая классика жанра: чобан (помидоры, лук, сладкий перец, огурцы и брынза) и патлыджан (салат из баклажанов).
Завзятым сладкоежкам в Турции лучше держать себя в руках-сахара и меда в национальных сладостях убойные дозы. Куча сортов пахлавы и еще больше разновидностей рахат-лукума, распадающееся на ломкие нити пишмание, тающая халва, нашпигованный орехами джезерье и истекающая маслом тулумба – выдержать такой удар сможет только железная поджелудочная. Из напитков повсеместно предлагаются чай, кофе и айран. Любителям опрокинуть стаканчик чего-нибудь погорячее обычно рекомендуют отведать ракы (анисовая водка) или сухого вина местных производителей.
Что касается мест, где следует поедать и выпивать перечисленную вкуснятину, то это как классические рестораны, так и небольшие харчевни семейного типа, специализирующиеся на одном, от силы-паре блюд. Так, за шашлыком и кебабами всех видов нужно идти в «кебабчи», морепродукты отыщутся в кафе «балык локантасы», ну а поурчать от удовольствия над куском местной вариации пиццы приятнее всего в «пидэджи».
Категория: Кухни Мира | Просмотров: 154 | Добавил: cererra | Теги: турецкая кухня
Всего комментариев: 0
avatar
Mоре информации
Зарубежная недвижимость
    За рубежом-это многоликая недвижимость! От наших партнёров и собственников
    Мы пишем грамотно и интересно только для вас!
QR-код:
Галерея
Наши контакты
Phone:+7(903)708-18-84 Адрес:МО Железнодорожный ул.Юбилейная д.3
Часы работы:С 10-00 до 20-30 Location in google Maps
">